KORTINA

Kolekcija Kortina nosi ime po našem največjem in najbolj prepoznavnem oljčniku Kortina, iz katerega olje izvira izključno. Oljke so obrane samo v tem oljčniku ter predelane v nekaj urah po obiranju v našei lastni oljarni v Krkavčah, kar zagotavlja maksimalno svežino, minimalno oksidacijo ter natančno ohranjanje aromatičnih in fenolnih spojin.

Oljčnik je zasajen s skrbno izbrano kombinacijo sort Buga, Maurino, Itrana, Leccino in Frantoio, katerih komplementarni senzorični profili redno dajejo naša najbolj kompleksna in izrazna olja. Oljke so obrane zgodaj, ob optimalni fiziološki zrelosti, kar rezultira v olju izjemne intenzivnosti, strukture in dolgoročne stabilnosti.

Senzorična analiza razkriva izrazito sadnost z dominantnimi zelenimi atributi. V aromi se izražajo zaznave sveže pokošene trave, zelene mandlje ter subtilni toni artičok. Na okusu se olje odpre z elegantno sladkobo, ki se postopno in harmonično razvije v uravnoteženo grenkobo ter dolgotrajno, prefinjeno pikantnost. Barvno olje ob začetku izžareva živahno zeleno barvo, ki se z zorenjem postopoma prevesi v svetleče zlate odtenke.

Kolekcija Kortina je ekstra deviško oljčno olje z visoko vsebnostjo polifenolov, ki ga odlikujejo povečana antioksidativna moč, izjemna oksidativna stabilnost ter jasno izražen sortni in terroirski značaj.

Sorte: Buga – Maurino – Itrana – Leccino - Frantoio
Tip : Mešanica/mešanica
Obdobje obiranja: Začetek oktobra
Področje obiranja: Krkavče - Slovenska Istra
Kategorija: Močna sadežnost, srednja grenkoba in srednja pikantnost
Idealno za: Ribe, morske sadeže, školjke in mehke kose mesa
Neto količina: 100ml / 250ml / 500ml
Leto spravila in predelave: 2025/2026