ISTRSKA BELICA

Istrska belica je avtohtona sorta oljk slovenske Istre z zaščiteno označbo porekla (ZOP), ki jo odlikuje izjemno visoka vsebnost naravnih antioksidantov, predvsem polifenolov. Ti olju dajejo izrazito senzorično intenzivnost ter izjemno oksidativno stabilnost.

Olje se ponaša s srednje do intenzivno sadnostjo z izrazitimi zelenimi atributi. V aromi prevladujejo jasne zaznave sveže pokošene trave, zelenega paradižnika, paradižnikovega lista in zelene mandlje. Na okusu se najprej pojavi blaga, diskretna sladkoba, ki hitro preide v jasno strukturirano grenkobo in dolgotrajno, harmonično pikantnost – značilni lastnosti sorte istrska belica.

Barvno se olje v začetni fazi kaže v živahno intenzivno zeleni barvi, ki se z zorenjem in zmanjševanjem vsebnosti klorofila postopoma prevesi v zlato rumene odtenke.

Oljke so obrane izključno v lastnih oljčnikih ob optimalni stopnji zrelosti ter predelane v nekaj urah po obiranju v naši lastni oljarni v Krkavčah. Hitra predelava zagotavlja minimalno oksidacijo, ohranjanje hlapnih aromatičnih spojin ter poln izraz sortnega značaja in terroirja.

Sorta: Istrska belica
Vrsta: Sortno
Obdobje obiranja: Sredina oktobra
Področje obiranja: Krkavče, Slovenska Istra
Kategorija: Močna sadežnost, srednja grenkoba in močna pikantnost
Idealno za: Meso in druge jedi na žaru
Letnik: 2025/2026
Neto količina: 100ml / 250ml / 500ml