La nostra storia ha inizio nel 1992, quando la famiglia Lisjak ha inaugurato uno dei primi frantoi in Istria, ponendo le basi di un’eredità profondamente radicata nella tradizione olivicola e in una ricerca della qualità senza compromessi.

Oltre tre decenni dopo, nel 2023, questa eredità si è evoluta nel marchio Gregor Lisjak—un’espressione boutique di oli extravergini di oliva di altissima qualità, creati con la massima cura da Gregor Lisjak e dalla sua famiglia. Ogni goccia nasce nel nostro frantoio a Krkavče, dove, nel microclima unico dell’Istria slovena, prosperano oltre 1.500 ulivi.

Le olive vengono raccolte precocemente e lavorate entro poche ore dalla raccolta, mediante estrazione a freddo nel nostro frantoio. Questo approccio meticoloso preserva l’intero spettro di aromi naturali, antiossidanti e vitalità che definiscono un olio extravergine di oliva d’eccellenza.

Sulle colline baciate dal sole di Krkavče—nel cuore dell’Istria slovena—i nostri uliveti danno vita a oli dal carattere straordinario. Con una naturale bassa acidità e un elevato contenuto di polifenoli, gli oli extravergini Gregor Lisjak sono apprezzati non solo per il loro profilo sensoriale raffinato, ma anche per il loro valore nutrizionale e la loro autenticità.

La nostra collezione comprende dieci oli distintivi, tra cui le linee Selekcija, Kortina e Istrska belica, oltre a una gamma curata di oli aromatizzati come limone, arancia, aglio, rosmarino, basilico, peperoncino, tartufo e l’esclusiva miscela di olio d’oliva e olio di semi di zucca.

Oltre agli oli, offriamo anche olive in salamoia accuratamente preparate e una selezione di prodotti artigianali in legno d’ulivo—ogni pezzo riflette la stessa dedizione all’eccellenza e al patrimonio mediterraneo.

Non è solo olio extravergine di oliva. È una storia di terra, famiglia e devozione senza tempo alla qualità.

Gregor e Barbara Lisjak