ÜBER UNS
Unsere Geschichte über Olivenöl begann im Jahr 1992. Damals eröffnete die Familie Lisjak ihre erste Ölmühle, eine der ersten Ölmühlen in Istrien.
Mit dem Jahr 2023 entwickelte sich die Geschichte noch einen Schritt weiter. Wir haben unsere neue Marke Gregor Lisjak eingeführt. Es handelt sich um eine Marke für Boutique-Olivenöl extra vergine, hergestellt von Gregor Lisjak und seiner Frau Barbara.
Unser Anwesen umfasst verschiedene Olivenbaumsorten. Um höchste Qualität zu erreichen, sind viele Schritte wichtig. Unsere Olivenhaine befinden sich hauptsächlich in der Gegend von Krkavče, außerdem haben wir zwei Olivenhaine in Lucan oberhalb von Portorož.
Je nach Jahr beginnen wir Ende September oder Anfang Oktober mit der Ernte. Die Oliven werden in unserer eigenen Ölmühle sofort, nur wenige Stunden nach der Ernte, nach höchsten Standards verarbeitet. Anschließend filtern wir das Öl und lagern es in unserem Keller in 1000-Liter-Fässern, die genau die richtige Temperatur und Argon in Lebensmittelqualität haben, sodass das Öl nicht mit Sauerstoff in Berührung kommt und so seine höchste Qualität deutlich verlängert.
Die Investition in unseren Betrieb wird teilweise von der EU und RS finanziert.
Zero waste olive mill
At our olive oil mill, we pride ourselves on a commitment to sustainability, ensuring that all waste produced in our process is thoughtfully returned to nature, nurturing the earth that gives us our olives. We recognize the immeasurable value of the human touch in every stage of production, which is why we are intimately involved in the meticulous care of each olive that enters our mill. Our dedication to excellence means that we treat every olive with the utmost respect, crafting the finest extra virgin olive oil for our cherished clients. Your satisfaction is paramount, and we strive to deliver a product that reflects our passion and care for quality and the environment.
Perfect condition olive oil cellar
After extracting the finest olive oil at our mill, we filter the oil, which is a crucial step in ensuring its purity and exceptional quality. This careful filtration process removes any impurities, allowing the true flavors and nutrients of the olives to shine. Once filtered, we store the olive oil in our cellar, in steel tanks that provide optimal conditions for preservation. Here, in a controlled environment, the oil matures gracefully, ready to enrich your culinary experiences with every drop.
Preparing and bottling
We take pride in having the finest quality equipment for olive oil bottling, ensuring that every bottle that leaves our cellar is nothing short of impeccable. Our state-of-the-art bottling technology preserves the rich flavors and vibrant freshness of our premium olive oils, allowing you to savor the true essence of our craft. With meticulous attention to detail and a commitment to excellence, we guarantee that each carefully packaged bottle reflects our passion for quality and our dedication to providing an exceptional product.