Naša zgodba o oljčnem olju se je pričela leta 1992. Takrat je družina Lisjak odprla svojo prvo oljarno, ta pa je bila ena prvih oljarn v Istri nasploh. Z letom 2023 se je zgodba razvila korak naprej. Lansirali smo našo novo blagovno znamko Gregor Lisjak. Gre za znamko butičnega ekstra deviškega oljčnega olja, ki ga prideluje Gregor Lisjak z ženo Barbaro.
Na našem posestvu uspevajo različne sorte oljk. Za doseganje najvišje kakovosti je pomembnih veliko korakov. Naši oljčniki se nahajajo predvsem na različnih legah na območju Krkavč, imamo pa tudi dva oljčnika v Lucanu nad Portorožem.

Konec septembra oziroma v začetku meseca oktobra, odvisno od leta, pričnemo o s trgatvijo. Oljke v lastni oljarni predelamo po najvišjih standardih takoj, le nekaj ur po obiranju. Nato olje filtriramo in shranimo v naši kleti v 1000-litrskih sodih, ki so na ravno pravšnji temperaturi in pod argonom za živila, da olje ni v stiku s kisikom, s čimer bistveno podaljšamo njegovo najvišjo kakovost.

Investicija v našo kmetijo je delno financirana s strani EU ter RS.